【高岡市】富山の食の新ブランド「とやまクラフト寿司」誕生！11月1日より提供をスタート　市内3店舗参加

「寿司といえば、富山」をテーマに、県内飲食店が手がける創作メニュー企画「とやまクラフト寿司」が、2025年11月1日より提供をスタートします。富山県と県飲食業生活衛生同業組合などの連携による新たな食のブランディング戦略で、寿司文化を現代的に再解釈した多彩な「寿司インスパイアメニュー」が各地で登場します。

写真はイメージです

参加するのは、イタリアン、フレンチ、中華、韓国料理、スイーツなど、ジャンルを超えた19店舗。各シェフが「寿司を連想させる」独自の発想で、富山の食材を活かした一皿を開発しました。
先日、富山市の飲食店「vege&barシンバル」で開かれたメディア向け試食会では、5ジャンルの個性あふれるメニューが披露され、来場者からは「寿司の新しい楽しみ方が生まれた」と好評を得ました。

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伝統的なすし王国とやまの魅力を再発見しながら、若い世代や観光客にもアプローチする「とやまクラフト寿司」。この秋、富山の食文化がさらに進化します。

高岡市からは3店舗が参加されています。ぜひ味わってみてほしいと思います。